19

Kâr marjlarının %10’lara gerilediği yeme-içme sektöründe NarPOS, sürdürülebilirliği artıracak 8 altın kuralı paylaştı. Geçtiğimiz yıl 140 milyon TL tasarruf sağlayan NarPOS; dijitalleşme ve doğru finansal hamlelerle restoranların gerçek kârlılığa giden rotasını çiziyor.

Kâr marjlarının hiç olmadığı kadar düşük seviyelere gerilediği yeme-içme sektöründe maliyet yönetimi, restoran işletmeciliğinin temel önceliklerinden biri haline geldi. Restoran otomasyonu ve finans teknolojileri alanında uçtan uca çözümler sunan NarPOS, Türkiye’de 14 bini aşkın işletmenin faydalanabileceği maliyet yönetimi püf noktalarını paylaştı.

Gıda fiyatlarındaki artış ve personel maliyetlerindeki yükseliş, restoran işletmeciliğinde hata payını tamamen sildi. İşletmelerin cirolarının önemli bir bölümünü pazar yerleri, yemek kartları ve banka komisyonlarına aktardığı bu tabloda; operasyonel verimlilik artık bir seçenekten ziyade zorunluluk teşkil ediyor.

Operasyonel Savunma Hattı: 140 Milyon TL Tasarruf

Geçtiğimiz yıl yeme-içme sektörüne 140 milyon TL doğrudan tasarruf sağlayan NarPOS, sürdürülebilirliği artıran 8 temel maliyet yönetimi başlığını şöyle sıralıyor:

1. Yazılım ve Donanım Yatırım Maliyetini Sıfırlamak: Binlerce dolarlık başlangıç yatırımından kurtulmak ilk adımı oluşturuyor. Stratejik banka iş birlikleriyle adisyon yazılımlarını ücretsiz edinmek ve tablet/POS cihazı karmaşasını tek bir cihazda toplamak yatırım yükünü ortadan kaldırıyor.
2. Komisyon Yükünü ve Finansal Giderleri Minimize Etmek: Ertesi gün %0 komisyonla tahsilat veya düşük oranlı sabit işlemlerle finansal avantajlar kullanılmalı. Tahsilat sürelerinin 45 günden 1 güne inmesi nakit akışını rahatlatıyor.
3. Operasyonel Verimliliği Otomasyonla Sağlamak: GİB entegrasyonuyla tüm fatura verilerini tek tıkla sisteme aktarmak, manuel hataları ve adisyon kaçaklarını operasyonun dışına itiyor.
4. Stok Yönetimiyle Mutfaktaki Zayiatın Önüne Geçmek: Reçete bazlı envanter takibiyle gıda israfı minimuma iniyor. Veri analitiğiyle hangi ürünün kâr, hangisinin zarar ettirdiği saptanarak menü optimizasyonu yapılabiliyor.
5. Hibrit Mimari ile Satış Kesintilerini Engellemek: İnternet bağlantısı kopsa dahi sistemin lokalde çalışmaya devam etmesi, olası ciro kayıplarının önüne geçiyor.
6. Pazar Yeri Entegrasyonuyla Personel Verimliliğini Artırmak: Dış sipariş platformlarından gelen verilerin doğrudan kasaya ve mutfağa düşmesi, manuel veri girişi hatasını silerken personelin hizmet kalitesine odaklanmasını sağlıyor.
7. Merkezi Yönetimle Operasyonel Çeviklik: Çok şubeli operasyonlarda tüm stok, reçete ve performans verilerinin tek bir panelden yönetilmesi, yönetim yükünü ve finansal kayıpları önlüyor.
8. Dijital Menüyle Baskı Maliyetlerini Bitirmek: QR menü kullanımıyla fiyat güncellemeleri anlık yapılırken, yüksek kağıt menü basım masrafları ortadan kalkıyor.

İlyas Akça: "Teknoloji Finansal Bir Kaldıraçtır"

NarPOS Kurucu Ortağı ve CEO’su İlyas Akça, konuya ilişkin değerlendirmesinde:

“Sektörde kâr marjlarının %10’lara kadar gerilediği bu sert iklimde, restoranların sürdürülebilirliklerini artıracak teknolojilere ihtiyacı var. NarPOS özelliklerini, esnafın gerçek kârlılığına dönmesini sağlamak için tasarladık.” dedi.